Torrone morbido alle nocciole
Era tanto tempo che mi girava in testa l'idea di provare a preparare il torrone, ma ogni volta mi fermava la "paura" di toppare alla grande. Ebbene finalmente mi sono messa all'opera ed ecco a voi il risultato.
Ingredienti:67 gr di acqua
17 gr di glucosio
133 gr di miele
33 gr di albume
17 gr di zucchero semolato ( pesato a parte dai 200 gr)
300 gr di nocciole
2 fogli di ostia