Torta di patate alla piacentina
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14/09/2014


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Torta di patate alla piacentina

Una torta rustica, povera, semplice, insomma una bontà che si tramanda da generazioni. Questa è la versione che faceva mia nonna.

Ingredienti:
Per la pasta: 250 g di farina 00
80 g di burro morbido
Sale – acqua fredda

Per farcire: 1 kg di patate
1 bella cipolla (nel senso di grossa)
Qualche filetto di alice
3 cucchiai di Parmigiano
1 goccio di vino bianco
Olio extra-vergine, Sale, pepe


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