Torta di riso salata con piselli e pancetta
Una torta di riso gustosa e adatta al clima di questi giorni perché è buona anche fredda
Ingredienti:300 g di riso Originario, 5 uova, 100 g di parmigiano, 30 ml latte, 60 g di burro non salato, 1 cucchiaio di olio extravergine, 150 g piselli peso netto, 100 g cubetti pancetta affumicata, ½ cipolla dorata, 40 g burro, due dita di vino bianco secco, 2 mestoli di brodo vegetale, qb burro e pan grattato per la teglia, qb sale fino e pepe nero di mulinello, qb parmigiano e pangrattato per spolverare la torta in superficie.
