Torta di zucchine, pancetta e caprino.
06/04/2015


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Torta di zucchine, pancetta e caprino.

Preparate la pasta brisée copri­tela con carta pellicola e lasciatela riposare al fresco per 20 minuti. Tagliate a cubetti le zucchine e fatele saltare in padella con gli spicchi d’aglio schiacciati e l’olio d’oliva. Fatele rosolare senza farle scurire finché saranno morbide. Salatele, pepatele e lasciatele intiepidire. In una terrina sbattete le uova con il formaggio parmigi

Ingredienti:
200 g di farina bianca “00”
100 g di burro
1 uovo
1 cucchiaio di olio d’oliva
extravergine sale
400 g di zucchine
100 g di caprino fresco
100 g di pancetta
3 cucchiai di olio d’oliva extravergine
30 g di pinoli 2 cucchiai di parmigiano
4 uova
200 mi di latte
100 mi di panna fresca
2 spicchi d’aglio sale e pepe

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