Torta Moka
27/01/2017


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Torta Moka

Goloso torta realizzata con orbido Pan di Spagna al cacao e caffè, farcita con crema al ascarpone e glassa al caffè e gocce di cioccolato

Ingredienti:
per uno stampo da 26 cm:
Per il Pan di Spagna:
- 500 g di miscela base per Pan di Spagna di Impasti da Maestro Cameo
- 5 uova
- 40 g di cacao amaro Perugina
- 40 ml di caffè ristretto
Oppure :
- 90 g di farina
- 90 g di maizena (o amido di mais) Paneangeli
- 180 zucchero
- 6 uova
- 1 bacca di vaniglia Paneangeli
- 40 g di cacao amaro Perugina
- 40 ml di caffè ristretto
Per la bagna:
- Circa 170 ml di caffè zuccherato
Per la farcia:
- 400 g di mascarpone
- 200 ml d

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