Torta soffice di Kamut, zucchine e pancetta
04/11/2015


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Torta soffice di Kamut, zucchine e pancetta

La torta soffice di zucchine è una valida e gustosa alternativa alla classica quiche a base di brisée o pasta sfoglia ... e se vogliamo dirla tutta è anche un po' più leggera proprio perché non ha queste basi che hanno il burro nell'impasto.

Ingredienti:
- Zucchine, 350 g
- Pancetta affumicata a dadini, 50 g
- Uova, 180 g (3 medie)
- Farina di Kamut, 150 g (anche 00)
- Latte parzialmente scremato, 100 g
- Sale, pepe
- Lievito per torte salate, 12 bustina
- Mandorle a lamelle, q.b.
- Scamorza affumicata, a piacere

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