Tortelli di burrata al timo
09/02/2015


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Tortelli di burrata al timo

Tortelli di burrata al timo [Pin on Pinterest] Preparazione: 30’ Cottura: 10’ Preparare la farcia lavorando con il cutter la ricotta, la stracciatella ed il parmigiano, regolare di sale e pepe e tenere in frigorifero. Preparare l’impasto dei tortelli impastando farina uova ed eventualmente acqua, laddove ce ne fosse bisogno, riposare in frigo per mezz’ora e stendere

Ingredienti:
Farina 500 g
Uova 4
Tuorli 2

Per la farcitura:

Stracciatella di burrata 500 g
Ricotta fresca 100 g
Parmigiano grattugiato 50 g

Per il sugo:

Zucchine 1
Pomodori secchi sott'olio 40 g
Timo fresco q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio evo q.b.

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