Tortelloni di verza e squacquerone con ragù di coniglio.
Un primo piatto ghiotto: tortelloni di verza e squacquerone con ragù di coniglio. Stupiteli tutti preparando questi deliziosi tortelloni di verza e squacquerone conditi con uno straordinario ragù di coniglio. Non ve ne pentirete.
Ingredienti:Ingredienti: per 4 persone
Farina 00 300 g
Uova 3
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Per la farcia
Uova 1
Parmigiano reggiano 70 g
Squacquerone 300 g
Ricotta mista 100 g
Verza 400 g
Aglio 1 spicchio
Rosmarino 1 rametto
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Per il ragù di coniglio:
Polpa di coniglio 300 g
Cipolla 20 g
Pelati 250 g
Alloro 1 foglia
Timo 1 rametto
Vino bianco q.b.
Brodo vegetale (all'occorrenza) q.b.
Olio extravergine di ol
