Tortine con gelato e salsa ai lamponi.
16/04/2015


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Tortine con gelato e salsa ai lamponi.

Montate nello sbattitore elettrico, provvisto dell’apposita frusta a filo, gli albumi con un pizzichino di sale e, quando saranno parzialmente montati, incorporatevi, poco alla volta, lo zucche­ro e mezza bustina di vanillina, conti­nuando a lavorare il composto di merin­gà che. alla fine, dovrà risultare lucido e sodo, quindi trasferitelo in una tasca di tela munita di bocchetta grossa, li

Ingredienti:
Per le meringhe:

zucchero semolata g 300
albumi g 150
vanillina Bertolini
sale

Per il gelato:

latte g 300
panna fresca g 200 -
zucchero g 120
zenzero fresco
limone.

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