Tortine con gelato e salsa ai lamponi.
Montate nello sbattitore elettrico, provvisto dell’apposita frusta a filo, gli albumi con un pizzichino di sale e, quando saranno parzialmente montati, incorporatevi, poco alla volta, lo zucchero e mezza bustina di vanillina, continuando a lavorare il composto di meringà che. alla fine, dovrà risultare lucido e sodo, quindi trasferitelo in una tasca di tela munita di bocchetta grossa, li
Ingredienti:zucchero semolata g 300
albumi g 150
vanillina Bertolini
sale
Per il gelato:
latte g 300
panna fresca g 200 -
zucchero g 120
zenzero fresco
limone.