Treccia semi-integrale con speck
27/06/2017


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Treccia semi-integrale con speck

Una treccia realizzata con un impasto semi-integrale di pan brioche, farcita con speck e mozzarella che stupirà tutti. Ovviamente questo impasto può essere preparato sia con la planetaria che a mano o con il Bimby ( in questo caso unire tutti gli ingredienti nel boccale e azionare la spiga per 2 minuti).

Ingredienti:
Per l'impasto
250 g di farina 00
100 g di farina integrale
30 ml di olio d'oliva
150 ml di latte a temperatura ambiente
3 tuorli d'uovo
1 cubetto di lievito di birra
1 pizzico di sale

Per la farcia
100 g di speck
100 gr di mozzarella dura grattugiata

Per lucidare
1 tuorlo
1 cucchiaio di latte

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