Tripoline al sugo di baccalà e olive.
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27/11/2014


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Tripoline al sugo di baccalà e olive.

Un piatto tipico della tradizione pugliese che si gusta nel periodo invernale. La tradizione vuole che questo piatto venga consumato la vigilia di Natale

Ingredienti:
350 g di tripoline di semola (io ho usato quelle Granoro)
300 g di filetto di baccalà già ammollato
10 olive verdi i salamoia
10 pomodorini ciliegino
2 filetti di acciughe
1 cucchiaino di capperi piccoli
½ bicchiere di vino bianco secco
2 spicchi di aglio
Olio extravergine di oliva
Peperoncino fresco
Prezzemolo fresco
Pangrattato
Sale q.b

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