Trippa con parmigiano e alloro
18/11/2017


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Trippa con parmigiano e alloro

E' da ieri che la curo e dopo una giornata di riposo stasera me la pappo...

Ingredienti:
1 kg e mezzo di trippa mista, 2 carote medie, 1 cipolla dorata, 1 gambo di sedano, 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 30 g di burro, 400 g di passata di pomodoro, 1 bicchiere di vino bianco secco, 2 litri e mezzo di brodo di carne non salato, parmigiano grattugiato a piacere, qb sale e pepe nero.

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