U cudduruni di spinaci o di brocculi.
15/01/2016


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U cudduruni di spinaci o di brocculi.

Ingredienti: per 4 persone farina di grano duro lievito di birra (mezzo cucchiaio per ogni 250 grammi di farina) acqua sale olio d’oliva. Per il ripieno: 800 grammi di spinaci freschi, capperi, pan grattato, noci, uva passa, olio e sale.

Ingredienti:
Il cudduruni è un impasto molto simile a quello della pizza (intesa come quella del panetterie, non del pizzaiolo). Indi la sua base è costituita da farina, acqua e lievito. L’impasto lievitato viene condito con pomodoro pelato, cipolla, acciughe, aromi vari. Va mangiato caldo.

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