Un dolce fresco e semplicissimo, a metà strada fra la cheesecake e il crumble.
Un dolce fresco e semplicissimo, a metà strada fra la cheesecake e il crumble. Ce lo suggerisce la pasticcera Giulia Steffanina, che celebra l'incontro fra due dolci di origine anglosassone, accostando la nota soffice della classica cheesecake con il croccante del crumble. A rendere ancora più speciale questo dolce, il gusto dei lamponi. Si tratta di un dolce che non prevede le uova tra gl
Ingredienti:Ingredienti: per 4-5 persone
Per il crumble:
Farina 50 g
Burro 50 g
Zucchero di canna 50 g
Farina di mandorle 50 g
Lamponi congelati q.b.
Per la crema:
Formaggio cremoso 300 g
Ricotta di pecora 300 g
Zucchero 150 g
Vaniglia 1,5 cucchiaio
Succo di limone 1,5 cucchiaio
Panna 250 g
Gelatina 2 fogli
Per la base:
Burro 100 g
Biscotti secchi (tipo Digestive) 200 g
Per la salsa ai lamponi
Lamponi freschi
Zucchero
