Una focaccia nella..."Norma".
E' stata un'impresa accendere il forno col caldo di questi giorni ma per questa focaccia che ripropone i sapori della pasta alla Norma ne è valsa la pena.
Ingredienti:ngredienti per 8 porzioni di Una Focaccia nella Norma – teglia da 22 cm di diametro:
500 g di farina 00
300 g di acqua circa
50 g di concentrato di pomodoro
5 g di lievito di birra
8 g di zucchero
13 g di sale
25 g di olio extravergine d’oliva
una melanzana turca
una decina di pomodorini piccadilly maturi
un ciuffo di basilico
1 spicchietto d’aglio
olio d’oliva per condire i pomodori qb
olio di semi per friggere le melanzane qb.
500 g di farina 00
300 g di acqua circa
50 g di concentrato di pomodoro
5 g di lievito di birra
8 g di zucchero
13 g di sale
25 g di olio extravergine d’oliva
una melanzana turca
una decina di pomodorini piccadilly maturi
un ciuffo di basilico
1 spicchietto d’aglio
olio d’oliva per condire i pomodori qb
olio di semi per friggere le melanzane qb.
