UOVA AL FORNO CON POMODORO E MOZZARELLA
08/02/2015


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UOVA AL FORNO CON POMODORO E MOZZARELLA

siamo abituati a pensare alle uova fini a loro stesse o come frittata o ingrediente per creare dolci, invece a volte dovremmo farle essere protagoniste, come in questo caso, un piatto ricco, sia dal punto di vista del sapore che da quello nutrizionale, e gustoso che potete servire anche se avete ospiti, magari non come secondo ma come antipasto.

Ingredienti:
Ingredienti per 2 persone:

Uova 2 medie
Parmigiano grattugiato 2 cucchiai
Mozzarella 80 gr
Fette di pane casereccio 4

per il sugo di pomodoro:

Polpa di pomodoro 300 gr (per me Mutti)
Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
Aglio 1 spicchio
Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
Sale 2 cucchiaini
Zucchero 1 cucchiaino
Pepe q.b.

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