UOVA AL FORNO CON POMODORO E MOZZARELLA
siamo abituati a pensare alle uova fini a loro stesse o come frittata o ingrediente per creare dolci, invece a volte dovremmo farle essere protagoniste, come in questo caso, un piatto ricco, sia dal punto di vista del sapore che da quello nutrizionale, e gustoso che potete servire anche se avete ospiti, magari non come secondo ma come antipasto.
Ingredienti:Uova 2 medie
Parmigiano grattugiato 2 cucchiai
Mozzarella 80 gr
Fette di pane casereccio 4
per il sugo di pomodoro:
Polpa di pomodoro 300 gr (per me Mutti)
Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
Aglio 1 spicchio
Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
Sale 2 cucchiaini
Zucchero 1 cucchiaino
Pepe q.b.