Vellutata di baccelli di fava ed erbette
12/04/2016


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Vellutata di baccelli di fava ed erbette

Quando si gustano le fave fresche, si producono inevitabilmente quintalate di baccelli. Cosa farne? Buttarli? Assolutamente no: sono commestibili e anzi hanno un sapore tutto particolare, delicato e aromatico. Si possono utilizzare creativamente in mille modi, magari accompagnandoli a un bel mazzo di erbette per preparare una crema risolvi-cena profumata e light come quella in ricetta

Ingredienti:
Per la crema
◾450 gr – baccelli di fave fresche
◾500 gr – erbette
◾1 – cipolla rossa grande
◾2 – spicchi di aglio in camicia

Per la finitura
◾1 manciata – fave fresche
◾1 cucchiaio – semi di sesamo
◾1 cucchiaio – semi di girasole
◾1 cucchiaio – semi di zucca
◾1 pezzetto – pecorino romano
◾2 fette – pane secco
◾q.b. – curcuma paprika dolce
◾q.b. – olio e.v.o. sale pepe nero

Tempo di preparazione :
Tempo di cottura :
Tempo totale :

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