Vellutata di zucca
27/10/2016


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Vellutata di zucca

Con l’arrivo dei primi freddi non c’è niente di meglio di una confortevole vellutata, quella alla zucca è ideale per questo periodo, ottobre e novembre sono i mesi ideali per consumare questo magico ortaggio in mille modi, questo è uno dei miei preferiti!

Ingredienti:
PER LA VELLUTATA
1 cipolla
4 cucchiai di olio e.v.o.
1 kg di zucca tipo Delica (al netto degli scarti)
100 ml di panna da cucina (o fresca se preferite)
90 g di speck a strisce
Sale q.b.
Noce moscata q.b.
Pepe nero q.b.

PER IL BRODO
1 litro di acqua
1 dado vegetale

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