Vincisgrassi marchigiani, la speciale ricetta maceratese.
23/04/2015


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Vincisgrassi marchigiani, la speciale ricetta maceratese.

La cucina marchigiana é fatta di gusti sani e casalinghi dove prevalgono i prodotti di mare, pesce e crostacei, la porchetta, i salumi, le verdure ed i latticini.

Ingredienti:
Per il sugo:

3 etti di carne macinata,
67 etti spezzatino magro di manzo e maiale,
una salsiccia oppure una fettina di pancetta di maiale (7080 gr.) ben tritata,
rigaglie di pollo,
nerbetti (aiutano a “tirare” il sugo),
un nodino di coda di manzo,
1 tubetto di conserva di pomodoro,
400 gr. passata densa di pomodoro,
2 cipolle, 1 costola di sedano, 1 carota
1 bicchiere di vino bianco,
34 chiodi di garofano,
maggiorana,
sale e pepe,
olio d’oliva ed una noce di burro

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