Vincisgrassi marchigiani, la speciale ricetta maceratese.
La cucina marchigiana é fatta di gusti sani e casalinghi dove prevalgono i prodotti di mare, pesce e crostacei, la porchetta, i salumi, le verdure ed i latticini.
Ingredienti:per 4 persone
Per il sugo:
3 etti di carne macinata,
6/7 etti spezzatino magro di manzo e maiale,
una salsiccia oppure una fettina di pancetta di maiale (70-80 gr.) ben tritata,
rigaglie di pollo,
nerbetti (aiutano a “tirare” il sugo),
un nodino di coda di manzo,
1 tubetto di conserva di pomodoro,
400 gr. passata densa di pomodoro,
2 cipolle, 1 costola di sedano, 1 carota
1 bicchiere di vino bianco,
3-4 chiodi di garofano,
maggiorana,
sale e pepe,
olio d’oliva
Per il sugo:
3 etti di carne macinata,
6/7 etti spezzatino magro di manzo e maiale,
una salsiccia oppure una fettina di pancetta di maiale (70-80 gr.) ben tritata,
rigaglie di pollo,
nerbetti (aiutano a “tirare” il sugo),
un nodino di coda di manzo,
1 tubetto di conserva di pomodoro,
400 gr. passata densa di pomodoro,
2 cipolle, 1 costola di sedano, 1 carota
1 bicchiere di vino bianco,
3-4 chiodi di garofano,
maggiorana,
sale e pepe,
olio d’oliva
