Vitello Aromatico
La cotoletta di solito è impanata e fritta. Questa volta, invece, per renderla più leggera, l’ho coperta con una panatura aromatica e cottura alla piastra.
Ingredienti:Ingredienti per 4 persone:
• 4 cotolette di vitello
• 70 gr di pangrattato
• 3 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
• 3 cucchiai di grana grattugiato
• Scorza di limone grattugiata
• 4 filetti di acciughe tritati finemente
• 70 gr di farina
• 1 uovo
• 2 cucchiai di latte
• 45 gr di burro fuso
• Olio extravergine di oliva
• 4 cotolette di vitello
• 70 gr di pangrattato
• 3 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
• 3 cucchiai di grana grattugiato
• Scorza di limone grattugiata
• 4 filetti di acciughe tritati finemente
• 70 gr di farina
• 1 uovo
• 2 cucchiai di latte
• 45 gr di burro fuso
• Olio extravergine di oliva
