Zabaione in coppa al Marsala.
30/01/2015


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Zabaione in coppa al Marsala.

Lo zabaione è un grande classico: si tratta di una crema dolce e spumosa a base di tuorli d’uovo, zucchero e vino o vino liquoroso. In origine si usava il moscato, oggi viene sostituito spesso (come in questo caso) con il Marsala. Si dice che la ricetta sia originaria con ogni probabilità della zona di Mantova, ma secondo una delle storie che si tramandano, pare che lo zabaione sia stato

Ingredienti:
Ingredienti: per 2 tazze

Tuorli d'uovo 80 g
Zucchero 110 g
Marsala secco 100 ml

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