Zuppa di baccalà con cime di rapa.
15/01/2016


adv


adv

 (1) Preferiti


Zuppa di baccalà con cime di rapa.

La cucina calabrese ci propone questa saporita zuppa di baccalà, un cosiddetto “piatto povero” ma abbastanza equilibrato dal punto di vista nutritivo, soprattutto se lo servirete come piatto unico. Non sorprendetevi a vedere il baccalà cucinato in una zuppa, ci sono tantissime ricette di primi piatti sia con il baccalà che con lo stoccafisso, per esempio la pasta con il sugo di stoccafis

Ingredienti:
per 4 persone

600 gr. di baccalà ammollato tagliato in 12 pezzi
16 cimelini di rapa
3 dl di fumetto di pesce
1\2 bicchiere di vino
2 cucchiai di scalogno, sedano e carota tritati
1\2 cucchiaio di prezzemolo e basilico tritati
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe

Per le lenticchie:
100 gr. di lenticchie – 1\2 carota – 1\2 cipollotto – 1 pezzetto di costa di sedano – 1 mazzetto guarnito ( prezzemolo,timo, alloro, salvia, rosmarino)

Condiviso da:
(891 ricette)

Commenti



Effettua il Login o registrati su Snappetize per poter commentare


adv

RICETTE SIMILI

  • ZUPPA DI PORRI E MALTAGLIATI

    Una calda e cremosa zuppa con porri e maltagliati fatti in casa, assolutamente da provare!!!

    2 23 0
  • Vellutata di carote viola

    Una ricetta semplicissima diventa occasione per saperne qualcosa in più su questa interessante varietà di carote ottimali per la nostra ...

    2 52 0
  • Vellutata di finocchi con orzo

    Il piacere di mangiar sano vi propone oggi un piatto leggero in linea con lo spirito del blog.

    1 26 0
  • Crema di carciofi e farro

    Per questa ricetta ringrazio la mia amica Francesca, come me amante del cibo sano e gustoso.

    0 14 0
  • Vellutata di Peperoni

    §Una raccolta di 4 ricette di vellutate differenti, patate, peperoni, funghi e carote... insomma 4 ricette per tenervi caldo!

    0 17 0