Zuppa di legumi e cereali.
Una zuppa dal sapore antico che dovremmo riscoprire e valorizzare perchè esempio di buona e sana alimentazione.
Ingredienti:300 g di cereali e legumi misti secchi ( fave, cicerchie, ceci, diversi tipi di fagioli, lenticchie, piselli, farro, orzo, grano)
1.5 l di brodo vegetale o di pollo
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
1 foglia di alloro
1 patata piccola
1 spicchio d’aglio
1 fetta di pancetta tesa dolce
Salvia
Rosmarino
Olio extravergine di oliva
Pepe creola o peperoncino
Sale q.b