La caponata è veramente buonissima, ma tra le melanzane fritte e lo zucchero, diciamo che non è proprio un contorno light. Quindi ho provato a farne una versione molto più leggera togliendo le olive e mettendo le zucchine per darle il colore verde e ho aggiunto le carote per darle dolcezza. Il risultato è questo, la caponatina light.
Da mangiare tiepido, è un piatto tipicamente estivo, basato su ortaggi tipici di questa stagione: melanzane, peperoni, zucchine, ...
Sono un ottimo contorno ed hanno un sapore agro-dolce che con la carne si sposa divinamente.
Crumble in versione salata. Sfizioso per antipasto o contorno, oppure può essere mangiato come piatto unico. Morbido dentro e croccante ...
Un contorno delizioso, filante, perfetto anche per condire un piatto di pasta integrale!
Flan di broccoli con salsa di patate all'arancia
