Carbonara di melanzane
La carbonara di melanzane è un piatto semplicissimo da realizzare e veramente gustoso. Io la preferisco cosi, semplice e bianca ma se gradito si può aggiungere del pomodoro fresco. [br] Per una versione più leggere basterà semplicemente saltare il passaggio della frittura, a quel punto però rosolate la melanzana insieme all'aglio e ad un pò di olio evo.
Ingredienti:400 gr di pasta corta
1 melanzana grande (400 gr circa)
1 uovo
1 cucchiaio di latte
500 ml di olio d'arachidi per la frittura
1 spicchio d'aglio
50 gr di Parmigiano Reggiano
basilico
sale
1 melanzana grande (400 gr circa)
1 uovo
1 cucchiaio di latte
500 ml di olio d'arachidi per la frittura
1 spicchio d'aglio
50 gr di Parmigiano Reggiano
basilico
sale
