CHICCHE DI PATATE VIOLA CON LE COZZE SU CREMA DI ZAFFERANO
Un piatto speciale, con sapori speciali e colori mozzafiato. Tutto di questo piatto: i suoi profumi, gli accostamenti dei colori ed anche dei suoi sapori, beh io li avevo belli fissi nella mente già mentre ero a far la spesa. Non vi incuriosisce? E' stato un successone...
Ingredienti:400 gr di patate viola
150 gr di farina "00" + quella per la lavorazione
1 tuorlo
15 gr di sale fino
500 gr di cozze
250 ml di panna fresca
1 bustina di zafferano
3 cucchiai d'olio
1 spicchio d'aglio
1 tazzina di vino bianco
pepe nero q.b.
prezzemolo q.b.
50 gr di burro
150 gr di farina "00" + quella per la lavorazione
1 tuorlo
15 gr di sale fino
500 gr di cozze
250 ml di panna fresca
1 bustina di zafferano
3 cucchiai d'olio
1 spicchio d'aglio
1 tazzina di vino bianco
pepe nero q.b.
prezzemolo q.b.
50 gr di burro
