Crèpes al radicchio taleggio e salsa alle noci
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07/03/2016


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Crèpes al radicchio taleggio e salsa alle noci

Questa ricetta può sembrare laboriosa perché prevede più preparazioni ma in realtà è più semplice di quanto non sembri.

Ingredienti:
per circa 10 o 12 crèpes con padellino da 14 cm di diametro
g 100 di farina
ml 200 di latte
2 uova
g 30 di burro
olio d'oliva sale
per il ripieno
1 cespo di radicchio
g 80 di taleggio
un pezzetto di cipolla
un cucchiaio di vino bianco
per la salsa alle noci
150 ml di besciamella
5 o 6 noci
parmigiano grattugiato

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