Crostatine salate coi baccelli
Sfiziosissime e riciclone, azzerano quasi completamente lo scarto dei piselli
Ingredienti:per 8 – 10 piccole crostatine:
Per la brisée:
150 gr farina di farro
40 ml olio extravergine
un cucchiaio di aceto di mele
un pizzico di sale
un pizzico di bicarbonato
40 ml acqua
Per il ripieno:
300 gr di baccelli di piselli (i piselli interi erano poco più di mezzo chilo)
un uovo
30 gr parmigiano grattugiato
20 gr amido di mais
qualche fogliolina di menta
Per la brisée:
150 gr farina di farro
40 ml olio extravergine
un cucchiaio di aceto di mele
un pizzico di sale
un pizzico di bicarbonato
40 ml acqua
Per il ripieno:
300 gr di baccelli di piselli (i piselli interi erano poco più di mezzo chilo)
un uovo
30 gr parmigiano grattugiato
20 gr amido di mais
qualche fogliolina di menta
Tempo di preparazione :
Tempo di cottura :
Tempo totale :
