Focaccia alta con mortadella Bologna
Questa focaccia è un ottimo compromesso tra velocità d'esecuzione e digeribilità
Ingredienti:10 g lievito di birra fresco, 450 g di acqua, 600 farina 00 Molino Rossetto, 300 g mortadella Bologna in unico pezzo, 10 fettine Galbanino o similari, 100 g Bel Paese, 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaino di zucchero semolato, un cucchiaino e ½ di sale fino.