Kranz semplificati
Il kranz è un dolce della piccola pasticceria austriaca, composto da un impasto brioche e da pasta sfoglia. La versione originale prevede ovviamente che i due impasti siano preparati in modo tradizionale, ma dato che io sono una kranz dipendente, ho trovato una via alternativa per prepararlo in casa semplificandomi la vita. L'impasto brioche che vi prepongo è il risultato di un mix di varie ric
Ingredienti:350 g di farina
50 g di zucchero
10 g di miele
150 ml di latte a temperatura ambiente
30 g di burro morbido
3 tuorli
1 cubetto di lievito di birra
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 rotolo di pasta sfoglia pronta rettangolare (io Buitoni perché è di dimensioni leggermente più grandi delle altre)
70 g di uvetta
30 g scorza candita
200 g di confettura di albicocche
1 tuorlo
1 cucchiaio di latte
50 g di zucchero
10 g di miele
150 ml di latte a temperatura ambiente
30 g di burro morbido
3 tuorli
1 cubetto di lievito di birra
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 rotolo di pasta sfoglia pronta rettangolare (io Buitoni perché è di dimensioni leggermente più grandi delle altre)
70 g di uvetta
30 g scorza candita
200 g di confettura di albicocche
1 tuorlo
1 cucchiaio di latte
