Lasagne di melanzane al pesto
LASAGNE SENZA PASTA, ebbene si, un'idea per qui vuole rinunciare ai carboidrati ma non al gusto o semplicemente per provare qualcosa di nuovo anche se dal sapore tradizionale.
Ingredienti:per 4 persone:
1 melanzana grande lunga
200g di mozzarella per pizza oppure fresca lasciata a sgocciolare per 30 minuti a temperatura ambiente in un colino (in questo modo perderà meno acqua in cottura)
200g di pesto pronto (io uso quello senz'aglio) o fatto in casa (ancora meglio), più o meno 23 di bicchiere
1 melanzana grande lunga
200g di mozzarella per pizza oppure fresca lasciata a sgocciolare per 30 minuti a temperatura ambiente in un colino (in questo modo perderà meno acqua in cottura)
200g di pesto pronto (io uso quello senz'aglio) o fatto in casa (ancora meglio), più o meno 23 di bicchiere
