Malloreddus alla campidanese
I Malloreddus alla campidanese, detti anche Gnocchetti sardi, sono probabilmente il tipo di pasta più comune e famosa di tutta la tradizione Sarda. Fin dall'antichità la loro preparazione viene eseguita con 2 semplicissimi ingredienti, farina di semola e acqua. Conditi con varie salse, sono le protagoniste di feste e sagre in tutto il territorio della Sardegna.
Ingredienti:400 gr di Malloreddus (gnocchetti sardi)
200 gr di salsiccia fresca
400 gr di polpa di pomodoro o pezzettoni
700 gr di passata di pomodoro
1 bustina di zafferano
mezzo bicchiere di Vernaccia di Oristano
sale
mezza cipolla
3 o 4 foglie di basilico
olio evo
Pecorino Sardo DOP Maturo
200 gr di salsiccia fresca
400 gr di polpa di pomodoro o pezzettoni
700 gr di passata di pomodoro
1 bustina di zafferano
mezzo bicchiere di Vernaccia di Oristano
sale
mezza cipolla
3 o 4 foglie di basilico
olio evo
Pecorino Sardo DOP Maturo
