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Omlette con radicchio rosa

Una semplice omlette farcita con il radicchio nella sua varietà più rara e pregiata, quella rosa. E’ possibile trovarlo solo in un periodo di tempo molto limitato: da metàfine inverno all’inizio della primavera. Il suo sapore amarognolo porta delle caratteristiche note dolci e si gusta benissimo accompagnato da una semplice omlette. Aggiunto un po’ di pecorino a scaglie ecco un piatto buo

Ingredienti:

• radicchio rosa
• omlette

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