Pane alle patate
Il pane di patate è uno squisito lievitato il cui impasto è arricchito con le patate, è una ricetta per una pane veloce fatto in casa, infatti ho utilizzato il lievito di birra, il segreto per la buona riuscita è prestare attenzione alla cottura, che è il passaggio fondamentale per l’ottima riuscita. Questo pane si mantiene incredibilmente morbido per diversi giorni!
Ingredienti:450 g di patate pasta gialla (circa 2 medie)
300 g di farina 00
200 g di farina di semola rimacinata + q.b. per la lavorazione
280 ml di acqua (a temperatura ambiente)
1 bustina di lievito di birra secco (7 g)
1 cucchiaio di olio e.v.o.
1 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaio di sale, per l’impasto (10 g)
1 cucchiaino di sale, per la cottura delle patate
300 g di farina 00
200 g di farina di semola rimacinata + q.b. per la lavorazione
280 ml di acqua (a temperatura ambiente)
1 bustina di lievito di birra secco (7 g)
1 cucchiaio di olio e.v.o.
1 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaio di sale, per l’impasto (10 g)
1 cucchiaino di sale, per la cottura delle patate
