Risi e Bisi
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02/05/2017


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Risi e Bisi

Uno dei piatti della straordinaria tradizione veneta.

Ingredienti:
150 g di riso Carnaroli
700 kg di piselli freschi
30 g di lardo di Colonnata tagliato a fettine sottili
1 scalogno
1 litro di brodo vegetale (preparato con carota, sedano, cipolla e patata)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
una noce di burro
grana grattugiato
sale

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