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RISOTTO ALLA ZUCCA CON RADICCHIO E SALSICCIA
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22/11/2014

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RISOTTO ALLA ZUCCA CON RADICCHIO E SALSICCIA

Per la cena di stasera vi propongo un primo piatto di stagione, gustoso e nutriente, il risotto alla zucca con radicchio e salsiccia, ottimo anche come piatto unico.

Ingredienti:
Riso Arborio o Carnaroli 320 g
Zucca Violina 650 g (pulita)
Salsiccia luganega 200 g
Radicchio trevigiano 12 cespo
Scalogno 1 medio
Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
Vino bianco 1 dl
Burro 50 g
Brodo di carne 1 Lt.
Raspadura (o parmigiano reggiano) q.b. per mantecare
Sale
Pepe
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