SCIATT (Valtellina)
Il termine sciatt viene utilizzato nel dialetto valtellinese per indicare i rospi,.si tratta infatti di croccanti e saporite frittelle di grano saraceno aventi forma irregolare (da qui forse il paragone con il rospo) con al loro interno un cuore caldo e filante di formaggio.
Ingredienti:(4 persone)
- 300 gr. di farina di grano saraceno
- 200 gr. di farina bianca
- 300 gr. di formaggio Valtellina Casera DOP
- 1 bicchierino di grappa
- acqua gassata
- olio per friggere
- 1 pizzico di lievito
- della cicoria per accompagnare gli sciatt
- 300 gr. di farina di grano saraceno
- 200 gr. di farina bianca
- 300 gr. di formaggio Valtellina Casera DOP
- 1 bicchierino di grappa
- acqua gassata
- olio per friggere
- 1 pizzico di lievito
- della cicoria per accompagnare gli sciatt
