Zeppole di pasta cresciuta
Per chi non le conoscesse le zeppole di pasta cresciuta sono dei golosi bocconcini salati preparati con un semplicissimo impasto di farina, acqua e lievito di birra che vengono fritti per immersione in olio abbondate. Dopo una brevissima cottura sono leggere, morbide, alveolate e appena unte d’olio.
Ingredienti:300 g farina 00, 350 g di acqua, 10 g lievito di birra fresco, 1 cucchiaino di sale, 10 pomodori secchi sottolio, 3 cucchiai di olive taggiasche, qb olio per friggere.
