Per chi ancora non la conoscesse.. la quinoa non è un cereale come spesso erroneamente classificato.. è priva di glutine.. ha un indice glicemico basso.. è molto digeribile.. ed è ricca di carboidrati.. proteine.. antiossidanti e fibra.. E in più contiene minerali e vitamine come il magnesio.. calcio e le vitamine C ed E.. Ho scelto di consumarla in una zuppa di lenticchie e funghi..
Spaghetti con pesto di peperoni rossi e tonno
Alla classica di cereali e legumi.. ho voluto unire i funghi porcini e lo speck.. che hanno dato sapore.. ma allo stesso tempo delicatezza... ...
Una bella zuppetta calda con tanti legumi.. orzo e il cavolo nero!
Buonissimo sia caldo.. che freddo in estate per delle insalate gustose.. Stavolta ho scelto un condimento leggero a base di zucchine e funghi ...
Ottima anche per riciclare "il lesso" ovvero la carne utilizzata per fare il brodo di carne!
