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Gelatina di fiori di tarassaco, anche chiamata miele di tarassaco per via della dolcezza e consistenza simili.
Con decorazione di pancetta questo risotto utilizza un ingrediente economicissimo: il tarassaco
INGREDIENTI: 300 gr di tarassaco, 80 gr di prosciutto cotto, 80 gr di parmigiano Reggiano, 1 uovo,
INGREDIENTI: 300 gr di tortiglioni rigati, 1 cavolfiore medio, 150 gr di tarassaco, 1 cipolla bianca,
Oggi fave fresche e tarassaco con aceto balsamico ,una ricetta salutista ispirata ai prodotti della primavera e della mia regione emiliana.
