Baklava di pasta fillo con pistacchi e nocciole.
Ingredienti: Per la pasta fillo dolce: Farina 3 500 g Acqua a alla temperatura di 28-30°C 240 g Tuorlo d'uovo 50 g Olio extravergine d’oliva 10 g sale 1 g Per spennellare tra un disco e l'altro: Olio di riso qb Per spolverare Fecola di patate qb Per il ripieno: Granella di nocciole 250 g Granella di pistacchi 250 g Per lo sciroppo: Zucchero 500 g Acqua 300 g