Maiale in crosta d'erbe con salsa al miele e peperoncino.
Questo arrosto unisce la freschezza del composto d'erbe aromatiche con il gusto dolce e piccante di una salsa di gusto insolito. La cottura con il vapore, con temperature moderate, consente di trattenere tutti i liquidi all'interno del filetto: il risultato è che il maiale, di per sè pericolosamente predisposto ad asciugarsi, resta sodo, masticabile, compatto pur acquisendo una su
Ingredienti:1 filetto di maiale
chiodi di garofano
bacche di ginepro
un mazzetto di erbe composto di
rosmarino
basilico
erba cipollina
lavanda
salvia
alloro
timo
menta
miele di corbezzolo
pasta (o polvere) di peperoncino
sale