Chiffon Muffin con succo d'uva e di mandarino
Conoscete la Chiffon cake, vero? quella ciambella americana senza burro, alta, sofficissima, leggera e deliziosa? questa è la stessa ricetta cotta in pirottini da muffin. Sono fantastici, morbidissimi e non c'è bisogno dello stampo speciale, nè di farli raffreddare capovolti. Aromatizzati con succo d'uva e di mandarino sono irresistibili!
Ingredienti:Per circa 18 muffin:
230 g di farina 00
240 g di zucchero
3 tuorli
6 albumi
½ bustina di lievito per dolci
1 bustina di cremor tartaro
95 g di olio di semi (io lo uso di mais)
170 g di succo misto fra uva e mandarino
1 pizzico di sale
230 g di farina 00
240 g di zucchero
3 tuorli
6 albumi
½ bustina di lievito per dolci
1 bustina di cremor tartaro
95 g di olio di semi (io lo uso di mais)
170 g di succo misto fra uva e mandarino
1 pizzico di sale
