Crema di castagne
Non si può definire confettura, è una crema a tutti gli effetti anche se il procedimento è simile a quello per la preparazione delle confetture, il risultato è diverso… una vera e propria crema.
Ingredienti:1,200 chilogrammi di castagne già lessate,
350-400 grammi di zucchero,
una stecca di vaniglia,
la buccia di un limone, non trattato,
due bicchieri di acqua, uno per ogni mezzo chilo di castagne,
un bicchierino di cointreau.
350-400 grammi di zucchero,
una stecca di vaniglia,
la buccia di un limone, non trattato,
due bicchieri di acqua, uno per ogni mezzo chilo di castagne,
un bicchierino di cointreau.
