Cartoccio di Verdure con Bagna Cauda un contorno delicato e squisito per leccarsi i baffi.
La bagna càuda, letteralmente salsa calda in italiano) è una tipica specialità gastronomica della cucina piemontese, originario in particolare dell’Astesana, delle Langhe, del Roero, del Monferrato, delle province di Cuneo, Torino, Alessandria e Asti.
Ingredienti:100 gr di cimette di cavolfiore
100 gr di cimette di broccoletti
200 gr di patate
100 gr di porri
1 cespo di radicchio rosso
200 gr di coste
1 cipolla
1 cespo di indivia
40 gr di funghi finferli
1 peperone rosso
70 ml di olio extravergine di oliva
1 testa d’aglio
½ bicchiere di latte
40 gr di acciughe sotto sale
sale e pepe
100 gr di cimette di broccoletti
200 gr di patate
100 gr di porri
1 cespo di radicchio rosso
200 gr di coste
1 cipolla
1 cespo di indivia
40 gr di funghi finferli
1 peperone rosso
70 ml di olio extravergine di oliva
1 testa d’aglio
½ bicchiere di latte
40 gr di acciughe sotto sale
sale e pepe
