Da brava emiliana, eccovi IL gnocco fritto..."alleggerito" perchè senza strutto!
Purtroppo le foto non sono prorpio belle perchè la ricetta risale ai primi anni del blog, ma è BUONISSIMA!!
Dalle fette di zampone ricavate 4 parallelepipedi piccoli (circa 3 x 1 cm) e marinateli con aceto balsamico per 2 ore. Fiammeggiate la cotenna p