Alessandra di Ernst Knam
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12/11/2014


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Alessandra di Ernst Knam

l nome della moglie del Re del cioccolato Ernst Knam ha ispirato il maestro nella creazione di questa fantastica torta farcita con le amarene il suo frutto preferito che, devo confessare , è anche il mio. La base di pasta frolla, la crema frangipane e quella pasticciera sono gli ingredienti che compongono questa delizia dal sapore dolce ed aspro allo stesso tempo .

Ingredienti:
00 g di pasta frolla
200 g di crema frangipane
100 g di crema pasticciera
150 g di confettura extra di amarene
50 g di mandorle a bastoncino non tostate
100 g di gelatina di albicocche

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