Angelica con cema frangipane
30/07/2014


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Angelica con cema frangipane

L’angelica con crema frangipane non è un dolce particolarmente difficile, è una torta intrecciata e di consistenza briosciosa che non richiede particolari accorgimenti nella preparazione, occorre solo un po’ di manualità per darle la forma e trasferirla sulla placca da forno.

Ingredienti:
Ingredienti per un’ Angelica con crema frangipane:

Lievitino: 135 g di farina forte io ho usato la manitoba Lo Conte, 13 g di lievito di birra fresco, 75 g di acqua, 1 cucchiaino di malto.
Impasto principale: 400 g di Manitoba, 75 g di zucchero, 120 g latte tiepido, 3 tuorli, 1 cucchiaino di sale, 120 g di burro.
Crema frangipane: 80 g di burro, 80 g di zucchero, 80 g di mandorle pelate in polvere, 1 uovo grande, Rum qb, essenza di mandorle giusto una goccia, 20 g di fari

Tempo di preparazione :
Tempo di cottura :
Tempo totale :

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