Caponata light

Eccovi un secondo piatto che è anche un'insalata con le melanzane al forno non fritte

Ingredienti:

1 melanzana bella grossa
mezza cipolla
olio e.v.o. Frantoio Paolocci
passata di pomodoro
mezzo bicchiere di aceto
un cucchiaino di zucchero
capperi sott’aceto
olive verdi denocciolate

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Giovanna in cucina (167 ricette)

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